Kremete og fyldig smoothie

                                                                                                                                                                                     Innlegget inneholder affiliatelenker


Er det en ting jeg må ha opp til flere ganger i uken så er det smoothie. Og da snakker jeg ikke om en liten smoothie i et glass, men en stor skål med masse digg topping. Yummy! Lite som slår det faktisk. Velger lett en smoothie fremfor en skål med smågodt da jeg synes det smaker mye bedre. MEN, det er en ting som er viktig da, og det er at den blir tykk, fyldig og kremete i konsistensen. Nærmest som is.

Det jeg alltid har i smoothien for at den skal bli kremete og fyldig er eggeplomme, avokado, lechitin og kokosmelk/den fete delen i kokosmelken. 
For å søte smoothien litt passer det perfekt med et proteinpulver med søtning. Jeg bruker derfor proteinpulveret fra Plantforce Synergy i smaken vanilje som er søtet med stevia. Smoothien blir da også ekstra næringsrik på proteiner, i tillegg til eggplommen.



For litt crunch topper jeg alltid med supermat. Det varier hva jeg har på, men allerhelst har jeg bipollen, gojibær, hampfrø og kakobiter. Gjerne litt nøtter og kokosflak også!

Ingrediensene jeg hadde i denne smoothiebowlen var:
3-4 terninger med frossen spinat
Ca en neve med frosne bringebær og blåbær
1 scoop med vanilje protein
1 eggeplomme
1 ss lechitin 
1 halv avokado
Ca 1 dl med usøtet mandelmelk
1-2 ss med kokosfett fra kokosmelken



Ønsker dere en fin langhelg!




Nye favoritter i hus

                                                                                                                                                                             Affiliatelenker og produktene er sponset

Matcha latte - Superhero barer - Superte

Som jeg har skrevet tidligere er matcha bulletproof en favoritt, og den nye matcha latten er en enklere løsning hvis du skulle være på farten eller rett og slett ikke gidder kjøpe inn alle ingrediensene. Jeg synes det er gøy å prøve ut noe nytt, og spesielt når det er produkter fra Supernature som jeg vet er god kvalitet. 

Og du, hvis du liker eplekake kan jeg anbefale raw superhero baren med eple, kanel og baobab. Nam! Passer godt til hverdagssnacks eller litt sunnere godis i helgene. 



De har også fått inn økologisk te, og den med ananas og ingefær må du teste ut! Den er frisk og god, og smaken gir meg en ordentlig sommerfølelse. Jeg blir aldri lei av te og elsker å ha mange forskjellige stående i skapet, så jeg kan velge og vrake. Litt hverdagsluksus! 

Ananas og ingefær te her
Superhero med eple, kanel og baobab her
Matcha latte her



Ønsker deg en fin uke!
Husk å følge meg på instagram - @amandadorothea. 




Fermentert te



Jeg har tidligere delt oppskrift på kombucha, men alt som er bra kan ikke sies for mange ganger. 
Jeg har dessuten brukt annen type te siden sist, så tenkte å tipse dere om det. Det har også blitt flere scobyer siden jeg startet, noe som er veldig gøy!

For dere som ikke har vært borte i kombucha(fermentert te) tidligere kan jeg å skrive kort hva det er:
Hva er kombucha?
Kombucha er en fermenteringprosess der man dyrker gunstige bakterier i teen, enkelt og greit. 
For å komme i gang med en fermenteringsprosess er man avhengig av en "starterkultur" og "scoby" som inneholder disse gunstige bakteriene. 
En "starter" er en bach fra tidligere fermenteringsprosses. En "scoby" ligner en gelelignende pannekake og består rett av slett av en koloni av symbiotiske bakterier. 

Hvorfor drikke kombucha?
Kombucha inneholder probiotiske bakterier som er gunstig for tarm og fordøyelse. Den skal styrke immunforsvarer og inneholder også små mengder glukuronsyre som kan virke rensende og avgiftende. Den er også med på å regulere pH verdien i mage og tarm. 
Det sies også å ha positiv virkninger på hud og hår. Det kan vi like! 

Vær forberedt på et langt innlegg, men med nødvendig informasjon. Fikk derfor ikke gjort det så mye kortere:)

Hvordan komme igang?
1. Først og fremst så kan det være lurt å få tak i en scoby med en starterkultur. Det kan du få tak i på blant annet facebook-guppen "Fermentering" og "melkesyregjæring" hvor det stadig blir solgt bort for en billig penge. Er du heldig er det noen som ønsker å gi bort også. Har også sett at det blir solgt og gitt bort på finn.no. Er det noen i nærheten som har noen scobyer ekstra kan det jo være mulighet for at du kan hente:)

2. Kjøp et stort glass, på ca 1 liter eller større, gjerne norgesglass eller lignende hvor du kan oppbevare kombuchaen under fermenteringen. Det kan også lønne seg å kjøpe en glassflaske hvor du kan oppbevare kombuchaen når den er ferdig og et glass hvor du kan oppbevare scoby og starter ettehvert som du får flere. 



3. Du trenger også svart te eller grønn, avhengig av hva den tidligere starteren og scobyen har blitt "matet" på. I hovedsak er det svart te som blir brukt. 
 Helst økologisk og uten tilsatt noe form for olje. Jeg har tidligere brukt Classic fra Yogitea som gikk helt fint. Jeg har også prøvd Rooibos fra Yogitea, som også har gått fint, men har sett i ettertid at den inneholder ingefærolje og kardemommeolje. Husk derfor å lese bak på pakningen:)
I min siste runde med kombucha har jeg brukt Yerba Mata fra iherb. Bruk kode: RSD736 for 5% rabatt. 



4. Du kan bruke all slags sukker. Hvitt sukker eller urafinert rørsukker sies å være det beste. Jeg bruker vanlig hvitt sukker. Grunnen til at hvitt sukker blir anbefalt er fordi det viser seg å danne mest glukuronsyre. Jeg vil påpeke at mengden sukker som blir tilsatt ikke vil være mengden sukker som er igjen etter prosessen er ferdig. Bakteriene livsnærer seg på sukker og det blir derfor brutt ned. 

5. Du trenger også et håndkle og strikk. Det trenger du til å dekke toppen av glasset/beholderen. Grunnen til det er at det skal kunne komme til luft(aerobic) under ferminteringsprosessen og du kan derfor ikke bruke lokk som ikke gir tilgang til det. Hvis du ikke dekker til toppen kan det komme småkryp(fluer etc. som kan legge egg.) det kommer også støv oppi som kan ødelegge. Vær derfor obs på at du dekker godt til:)

Viktig å huske på:
- Det er viktig at du ikke bruker redskaper i metall. Det lureste er å bruke plastikk. Du kan også bruke stål, keramik, tre og glass. 
- Te uten olje. 
- Dekke til godt. 
- Ikke la glasset stå i direkte sollys. 
- Ha rene hender og utstyr under prosessen. 
- La kombuchaen stå i fred under fermenteringen. 
- Skriv dato på start av fermenteringen. 

Når du har dette i hus er du klar til å komme igang.



Til en omgang trenger du:
- 1,5 liter kokt vann
- 2 teposer svart organisk te
- 5 ss hvitt sukker

Fremgangsmåte ved førstegangsfermentering(F1)

Fremgangsmåten er ganske enkel når du først har alt på plass. 
1. Start med å sterilisere glasset med kokende vann.
2. Kok opp vann med sukkeret.
3. Ha det deretter i glasset hvor du så har i teposene. La det trekke i 10-15 min. 
4. La teen avkjøles til romtemperatur før du har i scobyen så du ikke brenner den. 
5. Hell så opp i starter(ca 1/10 av tidligere kombucha(starter) og legg forsiktig oppi scobyen.

Når er kombuchaen ferdig?
Underveis kan det være greit å smake seg frem til ønsket smak. Jo lenger den står, jo syrligere blir den.
Prøv deg frem med smakstesting underveis ved å ta et sugerør nede i kombuchaen. Jeg foretrekker kombuchaen syrlig, da etter at sukkeret har blitt nedbrutt. Jeg har den derfor stående i 2-3 uker. Det går som regel fortere på sommeren enn på vinteren da den påvirkes av temperaturen. I vinter stod den faktisk i 4-5 uker før jeg synes den var klar. Den lever sitt eget liv, så bare følg med underveis. 

Hva gjør jeg når fermenteringen er ferdig?
Når kombuchaen endelig er klar er det to muligheter du har. Enten å sile den den over på en steril flaske og rett inn i kjøleskapet(for å stoppe gjæringen), eller annengangsfermentere(F2) den. Det er under F2 at du tilsetter evt smak og får igang kullsyren. 
Husk uansett å sette av 1/10 av kombuchaen sammen med scobyen til neste fermenteringsprosess. 

Fremgangsmåte ved annengangsfermentering(F2)
Sil kombuchaen og ha den over i en steril flaske. Husk å ikke fylle helt opp da den danner seg kullsyre under F2. For full flaske kan derfor føre til eksplosjoner pgr trykk! Du kan enten la den stå slik den er på kjøkkenbenken i 2-4 dager, eller tilsette smak også. Jeg har tidligere brukt ingefærbiter(økologisk), men har også sett at mange bruker bær osv. Et tips for å få igang kullsyreprosessen hvis du ikke ser at den har kommet igang etter et par dager er å ha i et par rosiner(økologiske). Det har hjulpet meg hvis den ikke kommer ordentlig igang i prosessen. 



Sånn, da tror jeg at jeg har husket alt? fjooh.. Legg igjen kommentar om det skulle være noe du lurer på så skal jeg prøve å svare så godt jeg kan:)
Håper dette kan hjelpe deg til å komme i gang. 

Ønsker deg en fin lørdag:)




Matcha bulletproof

                                                                                                       Innlegget inneholder affiliate-lenker og noe informasjon om matcha er hentet fra soma.no

Matcha bulletproof

Ingen dag uten, nesten. Er det noe jeg har blitt helt avhengig av så er det å starte dagen med en form for bulletproof, også kaldt fettdrikk. Ja, du leste riktig. Fettdrikk. Første gang jeg leste om det ble jeg kvalm bare ved tanken. Fett i drikke hørtes passe ekkelt ut. Nyskjerrig som jeg er måtte jeg jo prøve det ut fordet, og vet du hva? det er faktisk skikkelig godt! Ikke nok med det, men det gir faktisk en god metthetsfølelse og gir deg jevn og stabil energi gjennom dagen. 

Den vanligste formen for bulletproof er vel bulletproof kaffe. Jeg liker å variere litt og lager stortsett fettdrikk av alt. Te, matcha, dandyblend, herbalmate etc.. her er det egentlig bare å være kreativ. Uansett smak jeg ønsker å tilsette er det et par faste ting jeg har i min bulletproof, altså en fettkilde/kilder. 
Jeg varierer litt fra og til når det kommer til mengder, men noe jeg alltid har i er:
- Cocosa
- MCT-olje
- Usaltet smør
Jeg tilsetter også alltid kollagen. 
Det hender også at jeg har i en skvett med kremfløte, evt erstatter smøret med det. 



Oppskrift på matcha bulletproof
Du trenger:
 1 ts Matcha pulver
1 ts Cocosa
1 ts MCT-olje
1 ss kollagen
5-6 g med usaltet smør
En skvett med mandelmelk

Tips:
Prøv ut med noen dråper stevia-vanilje dråper eller karamell. 
Smaker omtrent som pistasjis, synes nå jeg:)

Fremgangsmåte:
Kok vann(viktig at det ikke er høyere enn 80 grader da det ødelegger de gode næringsstoffene i matchapulveret) og tilsett ingrediensene. Ha det i en blender eller bruk en visp for å blande det godt. Det er nødvendig for å få et fluffy resultat med skum på toppen. 



Visste du at?
Matcha er den tradisjonelle seremoni-teen i Japan. Den kalles dronningen av grønn te og er kjernen i Japansk te-kultur. Matcha er en pulverisert form for grønn te og fremstilles ved å male bladene fra grønn te-buskene. Plantasjene hvor te-buskene dyrkes er dekt til med preseninger i 4 uker før innhøstingen. Det gjør at plantene får 90% mindre sollys og for å kompansere for dette danner buskene ekstra mye klorofyll. Det gir matcha en naturlig søtaktig smak og intens grønnfarge. 






hits