Laks med brokkolipuré, bønnesalat og fetaost

God mandag!

Håper dere har hatt en fin helg og er klare for en ny uke!
I dag tenkte jeg å tipse om laks med brokkolipuré, bønnesalat og fetaost.
Enkelt, godt og billig. 

Oppskrift:
Start med å legge laksen i ildfastform, hel over litt olivenolje og krydre filetene med sitronkrydder og litt salt. 
Ta ovnen på ca 180 grader i 15-20 minutter. Tiden vil være avhengig om laksen er frossen eller fersk. Hvis den er frossen foretrekker jeg å ha aluminium over så den ikke blir brent. Skru evt opp varmen til 200 grader.

Skrell og skjær potetene opp i like store biter. Skjær deretter opp brokkolien.
La det koke i en kjele med vann.

Hel deretter ut vannet og ha det i en foodprosessor(går også ann å bruke en stavmikser)
Smelt smøret og tilsett sammen med melk, salt og pepper. 
Smak deg frem til ønsket mengde.

Ingredienser:
2 stk poteter
1 stk brokkoli
30 g smør
1/2 dl melk/fløte
Salt og pepper

Bønnesalaten kjøpte jeg på rema1000, men kan enkelt lages selv.
I denne er det blant annet hvite, svarte og grønne bønner, kikerter og mais.

Håper det smaker!

Takk for at du tok turen innom. 
For flere mattips følg meg gjerne på instagram @amandadorothea
 

To-lags supersmoothie

God fredag, dere!

Da var det endelig helg og solen skinner.
Tenker det passer godt å dele denne smoothien med dere da det ofte frister med noe ekstra godt og friskt til helgekos.

Her kommer en oppskrift på en supersmoothie, noe jeg liker å kalle det da den innholder flere produkter
fra supernature med høyt innhold av viktige næringsstoffer.

I denne har jeg blant annet brukt lechitin som er et allsidig produkt som jeg bruker ofte f.eks i kakaomousse. 
Det gir en god og fyldig konsistens noe jeg liker godt.
Lechitin innholder nyttig plantefett, fosfolipider og kollin. Fosfolipider utgjør en viktig del av hjernen og membranene i kroppens celler.
Kollin kan bidra til normal fettomsetning og leverfunksjon.
 
Supersmoothie med to lag.
Oppskrift:

Nederste lag – Chiapudding:
Chiapudding med kokosmelk og mandelmelk.

Øveste lag – Smoothie:

4 dl frosne blåbær
1 stk banan
1 stk posjonsfrukt
1 ss cocosa 
1 ss lechitin
1 ss ricebran
1 ts chlorella
1 ss gojibær
1 ss hampfrø
Prøv deg frem til ønsket mengde væske.
Jeg brukte mandelmelk og kokosmelk.

Toppet med kiwi, grønt eple, sharon og bipollen.

I løpet av helgen blir jeg å dele “del 3 av oversikt over matvarer og produkter” hvor jeg gir oversikt over mine mest brukte kilder til karbohydrat.

Ønsker deg en fin helg!
Takk for at du tok turen innom.

Ta gjerne en titt på instagram @amandadorothea for flere mattips. 

Ovnstekt laks med middelhavssalat og quinoa.

Hei!

Trenger du et tips til middag denne uken anbefaler jeg virkelig dette.
Det er super godt, og med flere gode kilder til blant annet proteiner, fiber og omega 3.

Start med å legge laksen i ildfastform, hel over litt olivenolje og krydre filetene med sitronkrydder og litt salt. 
Ta ovnen på ca 180 grader i 15-20 minutter. Tiden vil være avhengig om laksen er frossen eller fersk. Hvis den er frossen foretrekker jeg å ha aluminium over så den ikke blir brent. Skru evt opp varmen til 200 grader.

Quinoa skal skylles før bruk. Skyll derfor ønsket mengde i varmt vann, hel ut og tilsett deretter angitt mengde vann.
La det koke i ca 8-10 minutter.

Middelhavssalat
Skjær opp gulrot, cherrytomater og avokado.
Tilsett bønner, linser og pinnekjerner.
Skvis over en sitron og hel evt over litt olivenolje.

Håper det faller i smak!
Still gjerne spøsmål hvis det er noe du lurer på.

Følg meg på instagram @amandadorothea for flere mattips.   

Smoothie og havregrøt med chia, linfrø og kokos.

God tirsdag!

Jeg håper dere har hatt en god start på uken og at dagen deres blir fin.
Det var ordentlig godt å våkne opp til sol i dag og jeg antar at jeg ikke er alene om å synes det. 
Vi går mot lysere tider og jeg merker at jeg er veldig klar for det!

I dag tenkte jeg å vise dere en typisk frokost hos meg. 
Her er det smoothie og havregrøt med chiafrø, linfrø og kokos.  
Jeg spiser ofte grøt, og liker derfor å variere på ulike typer. Det er lett å lage, går fort og holder meg mett lenge.

Oppskrift til 1 pers:
1 dl havregryn
2,5/3 dl melk eller vann(jeg brukte mandelmelk)
1 klype salt(jeg bruker himalaya salt) 
1 ss chiafrø
1 ss linfrø
1 ss cocosa

Jeg liker å tilsette ca 2,5 dl væske og spare på resten å heller tilsette underveis(ser ann konsistensen)
Cocosa tilsetter jeg når grøten er ferdig.
Toppet deretter med gojibær, bipollen, posjonsfrukt og mandler.

Jeg pleier ikke måle eller veie opp bærene i smoothien, men tilsetter bare ønsket mengde. 
Jeg foretrekker å bruke frosnebær.

Skogsbær supersmoothie:
Blåbær
Skogsbær
Bringerbær
1 ts purely greens max
1 ss hampfrø
1 ts spirulina
5 dråper aloe vera
Tilsett væske, vann og/eller melk.
Jeg brukte kokosmelk.

Supermat produktene er fra supernature. 

Takk for at du tok turen innom! 

Følg meg gjerne på instagram @amandadorothea for flere mattips.
 

Scones med cottage cheese

Hei!

Tenkte jeg kunne dele en oppskrift på cottage cheese scones som jeg lagde en stund tilbake. 

Gode og proteinrike scones som metter godt. Kan være et alternativ til f.eks rundstykker, brød og hamburgerbrød.

Oppskrift på ca 10 cc scones:

4 egg
250 g havregryn
250 g cottage cheese
1,5 ts bakepulver
1 ts salt
1 ts fiberhusk
1,5 dl vann

Her kan du velge glutenfri havregryn fremfor vanlig for å få dem glutenfrie. 
Bland det tørre, tilsett resten og bland alt sammen. Jeg anbefaler å blende det godt sammen med f.eks en stavmikser for å få en jevn deig. 

Stek på ca 210 grader i 15-20 minutter.

Ferskpresset juice rik på C-vitamin:
Appelsin
Ingerfær
Stangselleri

Håper det faller i smak! Har du noen spørsmål er det bare å spørre. 
Ønsker deg en fin kveld!

Følg meg gjerne på instagram @amandadorothea for flere mattips. 

Del 2 – oversikt over matvarer og produkter

Her kommer del to av innlegget mitt – oversikt over matvarer og produkter som det går mest av hos meg.

Jeg vil starte det hele med å si at det er veldig moro at så mange følger med og tar turen innom bloggen. 
Jeg gleder meg til å ta dere med videre og forhåpentligvis bli flinkere på dette.
Jeg merker at jeg forsatt har en lang vei å gå når det kommer til bildekvalitet, design og oppsett, men et sted må man starte.
Det samme gjelder når det kommer til et sunt og næringsrikt kosthold. Man må starte et sted! 
Små forskjeller i hverdagen utgjør en stor forskjell i lengden. Derfor har jeg lyst til å inspirere.

Vi blir stadig fortalt i media og på sosialemedier hva vi bør spise, hva vi bør unngå og for å ikke snakke om dietter.
Det er ikke til å unngå dette og jeg vet selv hvor lett man kan bli påvirket. 

Jeg tenker at kunnskap er noe av det viktigste, jo mer kunnskap du har jo mer kritisk blir du til det du leser og hører.
Ta til deg faglig kunnskap fra sikre kilder, lær deg hvordan riktig kost er med på å fremme god helse men også hvordan dårlig kosthold og ernæring bryter ned kroppen i lengden. På denne måten slipper du å teste haugevis av nye matvarer, produkter og kosttilskudd.
 Synes du det er vanskelig på egenhånd kan det være gunstig i lengden å ta kontakt med en kostveileder eller ernæringsfysiolog som kan 
følge deg opp i starten og gi deg akkurat den hjelpen du trenger.

Jeg synes det er viktig å punktere at jeg ikke har noen faglig kompetanse innenfor dette feltet, men har stor lidenskap for sunn & næringsrik mat.
Dette er derfor en platform hvor jeg vil dele mine egne erfaringer og det som fungerer for meg.

Mitt koshold består av mye grønnsaker, bær, frukt, hvit kjøtt, egg, fisk, grove kornprodukter og nøtter.
Jeg prøver å fokusere på at måltidene mine gjennom dagen alltid skal innholde kilder til proteiner, karbohydrater, fett, mineraler og vitaminer. 
Det gjør jeg for å sørge for at kroppen skal fungere gjennom dagen med riktig forutsettninger sett ut fra sitt behov. 

Matvarer som det går mye av hos meg:

Proteiner
Proteiner er nødvendig for vedlikehold og oppbygging av nye celler i kroppen. Proteiner er sammen med karbohydrater og fett en kilde til energi men energien fra proteiner tas først og fremst i bruk til vedlikehold og oppbyggningen av cellene. 
Her er en oversikt over matvarene det går mest av som er en kilder til proteiner:

Egg
Egg er en god kilde til proteiner men også til fett, vitaminer og mineraler.
Egg er godt og billig noe som er gunstig. 
Hos meg går det mest av omelett, eggerøre, stekt og kokt, egg til baking og f.eks til proteinpannekaker.  

Tunfisk
Tunfisk er en kjapp og god kilde til omega-3 fettsyrer og proteiner. 
Jeg foretrekker hermetisk tunfisk som ligger i vann. 
Tunfisk bruker jeg blant annet i salater.

Makrell
Makrell i tomat er noe jeg ofte bruker som pålegg på knekkebrød eller alene med f.eks avokado.
Jeg foretrekker makrell i tomat som er i hermetisk boks, og den som ikke er finhakket.
Den har større andel makrell og mindre tomatsaus i motsetning til den på tube eller den som er finhakket.
Det er en god kilde til proteiner, vitamin D og omega-3. 

Kalkun og kylling pålegg
Kalkun og kylling pålegg er magert kjøtt som kan brukes til så mangt. 
Jeg bruker det mest som pålegg, i omelett, som snacks, i speltlomperull, på pizza etc.

Kyllingfilet
Det går ofte kyllingfilet til middag og/eller til lunsj gjennom uken. 
Tips er å lage ekstra så man har til lunsj dager etter.
Jeg liker å ha kyllingfilet i ildfast form i ovnen med grønnsaker, ersatte kjøttdeig til taco med oppskjærte terninger av kyllingfilet, stekt kyllingfilet med gulrot og søtpotet pure er også noe det går mye av.

Laks
På lik linje som kyllingfilet går det mye av laks. 
Jeg bruker også laks til mye av det samme som jeg bruker kyllingfilet til.
Laks innholder proteiner, vitaminer, men også essensielle fettsyrer som er nødvendige fettsyrer som trengs å tilføres gjennom kosten.

Biffkjøtt
Biffkjøtt er noe jeg spiser svært lite av da jeg ikke er så veldig glad i det, men jeg ønsker uansett å ta det med fordi det er en del av mitt kosthold sett helhetlig da jeg spiser det en gang i blant. Jeg derfor å få i meg proteiner fra andre kilder bla gjennom bønner og linser.

Linser og bønner
Bønner og linser er rike på proteiner og kan blant annet brukes i taco, i salater og som tilbehør. 
Det kan også være en god erstatning for kjøtt, egg og melkeprodukter. 
Jeg prøver derfor på å bli flinkere til å spise det. 
De har en lang holdbarhetsdato og er derfor noe jeg alltid har i skapet.

Havregryn
Havregryn er noe jeg spiser daglig. Spesielt til frokost eller lunsj.
Det metter godt, da kroppen bruker god tid på å fordøye det da det innholder langsomme karbohydrater og påvirker derfor blodsukkeret minimalt.
Det er en god kilde til fiber, vitaminer og mineraler.
Jeg liker å spise havregryn sammen med chiafrø, supermat, nøtter, bær og f.eks mandelmelk.
Havregryn bruker jeg også når jeg lager pannekaker, scones, rundstykker etc. 

Ost, Skyr, Cottagecheese og melk.
Når det kommer til ost foretrekker jeg Norvegia. Den lettere varianten har høyere prosent protein og redusert innhold av fett(mettet fett).
Jeg er også glad i å bruke mozzerella på f.eks pizza. Jeg sørger alltid for å ha melk, men foretrekker å bruke kokosmelk og mandelmelk.

Det kommer en oversikt over matvarer og produkter under karbohydrater, fett, mineraler og vitaminer i et annet innlegg. 

Chiapudding

Hei!

Tenkte jeg skulle tipse dere om chiapudding. Det er nok ikke noe nytt for mange av dere, da det har blitt ganske så populært, men det er ikke uten grunn.
Chiafrø er en av planterikets rikeste kilder til omega 3. De innholder også blant annet kalsium, magnesium, antioksidanter og kostfiber.
Chiafrøene sveller opp i kontakt med væske og får en gelelignende konsistens.

Chiafrø metter godt og smaker dessuten svært lite noe som gjør det ganke allsidig.
De kan derfor brukes i blant annet baking, sauser, salater, smoothies, pannekaker og grøt.

Chiapuddingen kan lages på kvelden og stå over natten i kjøleskapet. 
Hvis du gjør det foretrekker jeg å dekke den til med plastfolie eller oppbevare den i et glass med lokk, da unngår du å få en tørr og hard overflate.
Hvis du ikke gjør det bør du la frøene stå å svelle i 15-20 minutter. Husk å rør godt, deretter av og til. 

Oppskrift:

4 ss chiafrø
2 dl usukret mandelmelk
En skvett kokosmelk

Toppet med kiwi, posjonsfrukt, bringerbær & bipollen.

Ønsker dere en fin fredag!

Del 1 – Oversikt over matvarer og produkter

God ettermiddag!

Jeg har fått spørsmål om hvor jeg kjøper produktene, hva jeg anbefaler å kjøpe først og hva jeg bruker mest av.
Jeg skjønner godt at det kan bli mange nye navn og produkter hvis man ikke kjenner til dem fra tidligere.
 Dette problemet er noe som ofte fører til at man ikke gidder fordi man ikke har produktene tilgjengelig.
Jeg vet dette selv fordi jeg hadde det samme problemet i starten jeg også.
Jeg satt med spørsmøl som “hvor skal jeg kjøpe det?”, “hva er det?”, “hva bør jeg kjøpe først?”
Produktene og sunn mat generelt koster jo faktisk en del, og man vil ikke sløse bort penger på noe man ikke får bruk for. 

I starten er det ikke vits å kjøpe haugevis av produkter som man ikke vet hva er eller hva det skal brukes til.
Jeg husker selv at jeg kjøpe inn produkter og matvarer for mange tusen kroner som bare ble stående fordi jeg ikke visste
hvordan jeg skulle ta de til bruk.
I seg selv var det en lettelse å endelig ha de i hus, men på en annen måte var jeg like lang for hva nå?

Jeg anbefaler derfor å starte i det små. 
Ikke skriv en lang liste med mange ulike produkter du ikke kjenner til kun for en smoothie oppskift. 
Det er viktig å kjøpe et allsidig produkt som du kan ta i bruk til flere ting. 
Det er her jeg vil gjerne komme til hjelp.
Jeg vil gi tips til sunne og næringsrike oppskrifter for å gjøre det lettere for dere.
 Tips til hvordan du kan ta i bruk matvarer og produkter. 

Derfor tenker jeg å komme med en oversikt over hvilke matvarer og produkter det går mest av hos meg, 
og som jeg alltid prøver å ha i hus. 
Det går som regel i mye av de samma matvarene og produktene, men jeg bruker de på ulike måter og på den måten
lager jeg nye retter. Her gjelder det bare å være kreativ! Prøvd deg frem – ved å feile så lærer du også.

Det ble et litt lenger innlegg enn jeg så for meg så derfor tenker jeg å dele opp innleggene.
Del 2 – med en oversikt vil derfor komme iløpet av uken.

Ønsker dere en fin kveld!

Supersmoothie

Hei igjen, dere.

Først må jeg bare si tusen takk til alle som tok turen innom bloggen igår, til dere som var så
snille å delte innlegget mitt og til alle som har gitt meg positive og fine tilbakemeldinger. 

Dette er veldig nytt for meg og jeg visste derfor ikke hva jeg kunne forvente når jeg skrev mitt første innlegg igår.
Jeg ble derfor veldig glad når jeg så at det var så mange som tok turen innom her. 
Det gjør at jeg blir veldig motivert, men også at jeg føler et press til å gjøre det bra her inne.
Derfor vil jeg at dere skal vite at jeg kommer til å ta det rolig i starten så jeg kommer inn i dette med blogging,
da jeg fortsatt prøver å lære meg hvordan det fungerer.

Jeg gleder meg til å fortsette med dette og håper at jeg kan inspirere nettopp deg!

Her kommer en oppskrift på en supersmoothie, noe jeg liker å kalle det da den innholder flere produkter
fra supernature med høyt innhold av viktige næringsstoffer. 

I denne har jeg blant annet brukt ricebran som er rik på B-vitaminene B2, B3 og B6, men også vitamin E.
Disse vitaminene er gode for nervesystemet, hud og energi. 
Smoothies er et lett og kjapt måltid som kan være en god start til et sunnere kosthold. 

Oppskrift:

50g blåbær
40g jordbær
1 stk posjonsfrukt
1 halv avokado
1 ss cocosa
1 ss lechitin
1 ss ricebran
1 ts chlorella
1 neve gojibær
1 neve hampfrø
2/+ dl usukret mandelmelk
1 dl kokosmelk

Toppet med appelsin, kakaonibs, gojibær, bipollen og eplebiter. 

Og igjen, takk for at du tar turen innom. Det betyr mye for meg.
Ønsker dere en toppers dag!

 

Bananpannekaker

Hei dere.

I forrige uke fristet det med pannekaker og da lagde jeg like så godt bananpannekaker til lunsj. 
Jeg hadde besøk av min gode venninne Sara @saratonning som går på skole for å bli fotograf.
Her kommer noen av bildene hun tok av de nydelige pannekakene.

Bananpannekakene er glutenfrie og kan også lages laktosefrie ved å erstatte vanlig melk med laktosefri.
De metter godt og passer fint som et proteinrikt måltid etter trening. 

Oppskriften jeg brukte ga meg 5 pannekaker:

1 banan
3 egg
50g glutenfri havregryn
1 spiseskje fiberhusk
En dæsj kanel
En skvett laktosefri melk, evt mer(prøv deg frem til ønsket konsistens)

Blend alt sammen og stek på middels varme i cocosaolje.
Topp gjerne med oppskjært frukt & bær med fibersirup gold. 

Håper det smaker!
Ønsker dere en strålende dag