Fylt paprika med bønnekjøttdeig og salat

Torsdagshygge

Forrige uke var jeg så heldig å få besøk av en god venninne. Vi har fast “lage mat sammen” avtale hver torsdag – det er så hyggelig!
Da koser vi oss på kjøkkenet, skravler og ler. Det blir så god stemning og maten smaker så godt når man har laget den med noen man er glad i. 
Vi pleier å prøve oss på litt nye retter og denne gangen ble det fylt paprika. Det ble kjempe godt og veldig enkelt. 
Godt tips til middag denne uken:)


Fylt paprika med bønnekjøttdeig, byggrynssalat og salat

Ingredienser – middag to personer
4 stk paprika
Bønnekjøttdeig – kjøpt på kiwi. Bruk evt kyllingkjøttdeig eller vanlig kjøttdeig. 
290g økologiske røde linser
295g økologiske hakkede tomater
4-5 stk sjampinjong
Fetaost
Byggrynssalat fra delikat
(kan lages selv av byggryn, paprika, linser og timian)
Ruccula
2-3 tomater
Agurk 
Basilikum
Salt og pepper, evt litt chilikrydder

Oppskift
1. Start med å vaske paprikaen, skjær av toppen og fjern frøene.
2. Ha bønnekjøttdeigen i en stekepanne, tilsett deretter ingrediensene – sjampinjong, hakkede tomater, røde linser og skjær evt opp litt basilikum.
Smak til med pepper, salt og chilli.
3. Fyll paprikaene med fyllet, topp med fetaost og sett dem inn i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.
4. I mellomtiden kan du lage salaten. Ha ruccola, oppskjært tomat og agurk i en skål. Tilsett olivenolje, fetaost og pepper.
5. Ta paprikaene ut av ovnen og ha alt på en telerken. Topp gjerne paprikaene med mer fetaost og basilikum.

Håper det smaker!

Ønsker dere en strålende torsdag!

Laks med ovnsbakt søtpotet, salat og fetaost dressing

God tirsdag:)
Håper dagen har vært bra! Her henger helgen litt igjen det ble derfor ikke tatt noen bilder igår.. men lagde gårsdagens middag til lunsj i dag, så jeg fikk tatt noen bilder:) været har heller ikke vært på topp noe som går litt utover bildetakingen.. liker helst å få tatt bilder når de er lyst og klart ute for da blir bildene best, men men.. detta blogglivet – haha. Her er ihvertfall en veldig god middag jeg vil tipse dere om!


Laksefilet med ovnsbakt søtpotet, avokadosalat og toppet med fetaost dressing

Oppskrift
Laksefilet
Middels stor søtpotet
Hvitløksfed
Olivenolje

Fetaost dressing
En halv boks fetaost, et par ts rømme,
smakt til med chili og pepper

Avokadosalat
Avokado, Tomat, Rødløk,
Gulrot, Lime, Chili, Koriander

1. Start med å vaske søtpoteten godt. Snitt den deretter opp 3/4. 
2. Gni den inn med olivenolje, pepper, salt og oppskjært hvitløksfedd.
3. Sett ovnen på ca 190 grader i 40-45 minutter(avhengig av hvor stor poteten er – følg med underveis)
4. I mellomtiden kan du lage dressingen og avokadosalaten.
5. Velg enten å steke laksen i stekepannen eller i ovnen. 
Jeg brukte frossen laksefilet og hadde den i ovnen i ca 15-20 minutter. 
Ha den evt i ovnen på slutten av steketiden til poteten så de blir ferdig samtidig:)

Håper det smaker:)

Wook med sesampanert svinefilet

Hei!

Her kommer oppskrift på gårsdagens middag. Hadde en del grønnsaker liggende og en full fryser med masse mat som har ligget der en stund, så da var det på tide å tømme den litt. Det ble derfor svinefilet som tilbehør til wooken. Spiser svært sjelden svin, men det er godt iblant. 
Prøvde å gjøre en liten tvist ved å steke kjøttet i sesamfrø. Resultatet ble bra! Det smakte godt og gubben ble fornøyd – haha. 




Wook med sesampanert svinefilet

Oppskrift
Wook
Brokkoli, Cherrytomater, Rødløk, Sukkererter
Asparges, Paprika, Koriander, Chili, Hvitløksfeed
Lime, Hoisinsaus og risnudler

Svinefilet
Sesamfrø
2 egg
usaltet soyasaus
Fiber sirup gold
Pepper

1. Start med å sette ovnen på ca 160 grader, varmluft og sett på en kjele med vann til kok.
2. Lag marinaden til svinefiletene – slik at sesamfrøene fester seg. 
Ha eggene i en skål sammen med pepper, en ss fiber sirup gold og en skvett med soyasaus. 
Pisk det sammen.
3. Dypp filetene oppi marinaden
4. Ha så en flat telerken med sesamfrø som du legger filetene på. Vend dem rundt slik at de blir dekt med sesamfrø. 
Hell evt sesamfrø over filetene. 
5. Varm deretter opp stekepannen på middels varme med smør.
La filetene steke i pannen til sesamfrøene blir gyldne. 
6. Ha dem deretter på en stekebrett inn i ovnen(midersterill)
Ta tiden – ca 15-20 minutter(følg med)
7. På slutten av steketiden til svinefiletene kan du starte med å wooke grønnsakene. 
Ha så oppi risnudlene i det kokene vannet. Når de er ferdig kokt kan du sile ut vannet,  så ha de i wookpannen sammen med grønnsakene. 
Ha til slutt i hoisinsaus og klem over litt lime.

Håper det smaker!



 

Prøver å bli flinkere til å ta bilder underveis i matlagingen. Håper det er til hjelp! 

Takk for at du tok turen innom! legg gjerne igjen en kommentar – da blir jeg glad:)
Håper dere får en fin torsdag!

Stekt torsk med søtpotetpure og baconbiter


Hei dere!

Igår ble det rester fra middagen dagen før til lunsj. Lagde litt ekstra til middag og hadde det oppi en boks som jeg hadde i kjøleskapet. 
Anbefaler virkelig å gjøre det! Det er ikke alltid man har tid til å lage lunsj og tyr ofte til enkle grep som brødmat etc. Det er godt med det i blant også, men må si at jeg gledet meg litt ekstra til lunsj igår. 

Fisk er en stor favoritt her hjemme. Det går mest av torsk og laks. Det er enkelt å tilbrede og veldig anvendelig.
Torsk er en god kilde til proteiner, vitamin d, vitamin b12 og selen. 

Det gikk tomt for asparges og torsk etter middagen, så det stekte jeg kjapt i pannen med røros smør til lunsj. Hadde også oppi baconet for å piffe det litt opp. 
Resten av tilbehøret valgte jeg å ikke varme opp på nytt, men det kan man enkelt å greit gjøre ved å sette det litt inn i ovnen eller ha det i mikroen. 


Stekt torsk i røros smør, søtpotetpure, gulrot, asparges og baconbiter.

Oppskrift – Middag 2 pers
Torskefilet
En pakke asparges(brukte mini asparges)
Gulrøtter
En baconpakke(brukte vanlig bacon da de ikke hadde kalkunbacon)
En stor søtpotet
Smør/røros smør
Salt og pepper

1. Start med å koke opp to kjeler med vann. En til søtpotetene og en til gulrøttene. I mellomtiden kan du skrelle og kutte opp søtpoteten i like store biter. 
2. Når vannet koker kan du ha oppi søtpoteten. De skal koke til de blir møre. Ha så gulrøttene oppi den andre kjelen. Hvis du velger å skjære opp gulrøttene opp i små skiver som jeg har gjort så putt de oppi på slutten av matlagingen – de trenger bare et lite oppkok. Velger du å ha større/hele gulrøtter kan du ta de oppi samtidig som søtpoteten:)
3. Stek så baconet. Jeg stekte det enkelt og greit i pannen, men du kan også steke det i ovnen(miderste rill, 200 grader i 15 minutter)
4. Når søtpoteten har blitt mør heller du det over i en sil/dørslag for å sile bort vannet. Ha det så over i en finkutter eller blender. 
Du kan også ha potetene tilbake i kjelen og bruke stavmikser – bruk det du har tilgjengelig. 
5. Ha ca 2 ss smeltet ekte smør sammen med potetene. Smak til med salt og pepper. 
6. Varm så opp stekepannen med smør. Stek torsken på middels varme, økt evt på slutten for å få en gylden og fin overflate. 
Jeg hadde også oppi aspargesen i pannen sammen med torsken. 

Håper det smaker:)

Takk for at du tok turen innom:) legg gjerne igjen en kommentar – da blir jeg glad!

Laks med wokede grønnsaker

Hei dere!
Gårsdagens middag ble en kombinasjon av grønnsaker jeg hadde liggende i kjøleskapet, enkelt og greit. 
Sunn, enkel og billig middag som gjorde meg god og mett. Lager man litt ekstra passer kan man ha det til lunsj dagen etterpå – det pleier jeg å gjøre:)

Jeg vil også bare si takk til dere som tar turen innom her! Det betyr veldig mye for meg. 
Håper dere har hatt en fin dag:) 


Middagstips – laks med wokede grønnsaker

Oppskrift:
Laksefilet
Mini asparges
Sukkererter
Amadinepoteter
Cherrytomat
Rødbete
Rød paprika
Champinjong
Koriander
Hvitløk
Sitron
Creme fraiche
Fetaost

Start med å koke opp vann til potetene. Sett deretter ovnen på 200 grader. Ha så laksefiletene i en ilfastform. Strø på sitronpepper og smør på creme fraiche. Ha på aluminiumsfolie og sett ildfasteformen i ovnen. Sett tiden på ca 20 minutter – følg med underveis. Kutt deretter opp grønnsakene og de kokte potetene(de skal være møre da de skal i wookpannen) Når laksen nærmer seg klar setter du på wookpannen. Når pannen er varm kan du ha oppi olje eller smør – jeg brukte røros smør. Ha deretter oppi et oppkuttet hvitløksfedd sammen med smøret. Putt deretter i grønnsakene. Ta det som tar lengst tid oppi først. Jeg tok rødbetene, mini aspargesene og sukkerertene først. Ha så oppi resten. Smak til med salt, pepper og koriander. 
Ha grønnsakene og laksen på en telerken. Klem så litt sitron på toppen av laksen.
Tips: Ha også litt fetaost til:)

Håper det smaker:)

Følg meg gjerne på instagram – amandadorothea

Laks med brokkolipuré, bønnesalat og fetaost

God mandag!

Håper dere har hatt en fin helg og er klare for en ny uke!
I dag tenkte jeg å tipse om laks med brokkolipuré, bønnesalat og fetaost.
Enkelt, godt og billig. 

Oppskrift:
Start med å legge laksen i ildfastform, hel over litt olivenolje og krydre filetene med sitronkrydder og litt salt. 
Ta ovnen på ca 180 grader i 15-20 minutter. Tiden vil være avhengig om laksen er frossen eller fersk. Hvis den er frossen foretrekker jeg å ha aluminium over så den ikke blir brent. Skru evt opp varmen til 200 grader.

Skrell og skjær potetene opp i like store biter. Skjær deretter opp brokkolien.
La det koke i en kjele med vann.

Hel deretter ut vannet og ha det i en foodprosessor(går også ann å bruke en stavmikser)
Smelt smøret og tilsett sammen med melk, salt og pepper. 
Smak deg frem til ønsket mengde.

Ingredienser:
2 stk poteter
1 stk brokkoli
30 g smør
1/2 dl melk/fløte
Salt og pepper

Bønnesalaten kjøpte jeg på rema1000, men kan enkelt lages selv.
I denne er det blant annet hvite, svarte og grønne bønner, kikerter og mais.

Håper det smaker!

Takk for at du tok turen innom. 
For flere mattips følg meg gjerne på instagram @amandadorothea
 

Ovnstekt laks med middelhavssalat og quinoa.

Hei!

Trenger du et tips til middag denne uken anbefaler jeg virkelig dette.
Det er super godt, og med flere gode kilder til blant annet proteiner, fiber og omega 3.

Start med å legge laksen i ildfastform, hel over litt olivenolje og krydre filetene med sitronkrydder og litt salt. 
Ta ovnen på ca 180 grader i 15-20 minutter. Tiden vil være avhengig om laksen er frossen eller fersk. Hvis den er frossen foretrekker jeg å ha aluminium over så den ikke blir brent. Skru evt opp varmen til 200 grader.

Quinoa skal skylles før bruk. Skyll derfor ønsket mengde i varmt vann, hel ut og tilsett deretter angitt mengde vann.
La det koke i ca 8-10 minutter.

Middelhavssalat
Skjær opp gulrot, cherrytomater og avokado.
Tilsett bønner, linser og pinnekjerner.
Skvis over en sitron og hel evt over litt olivenolje.

Håper det faller i smak!
Still gjerne spøsmål hvis det er noe du lurer på.

Følg meg på instagram @amandadorothea for flere mattips.